可可戚风蛋糕

我也来加入行列了。看到Helena, Qiqi , Bernice 都在做这个说得非常好吃的蛋糕。我也心痒痒，看看家里材料都有。就开工啦。

真的，烘出来蛋糕体非常轻盈，湿润，非常好吃。做法也简单。说真的，比起pandan 蛋糕，我想可可口味的好像比较容易做。

下个星期要到新工司上班了，心里百般不舍得现任职场，但是没办法啦。为了提升自己，看不同东西，也要硬着头皮啦。心理也非常非常紧张。

这里连接可可戚风蛋糕食谱：
Qi Qi In The House
Helena's Kitchen
Bernice Kitchen:

材料A：
温开水 50g
可可粉 30g
材料B：
低筋面粉 100g
黄糖 30g
幼盐 1/2茶匙
玉粟粉 1/2茶匙
发粉 1/2茶匙

材料C：
蛋黄 4颗

植物油 50g

牛奶 50g

材料D:
蛋白 4颗
黄糖 60g （无需减少，甜度刚好）
做法：
1.材料A调拌均匀。
2.材料B混合，然后过筛备用。
3.材料C放入大碗里，用打蛋器打匀后，加入（1）和（2），再搅拌至浓稠面糊。
4.材料D的塔塔粉和砂糖混合，将蛋白打至粗泡，分3~4次把混合了的砂糖+塔塔粉加入蛋白内，打发至湿性发泡。
5.将1/3的蛋白霜加入（做法3）的面糊内，换用刮刀轻轻拌匀后，再把面糊倒回入剩余的2/3的蛋白霜内，再用刮刀轻轻拌匀。
6.将面糊倒入烤模里，在桌面上轻敲烤模震出气泡。
7.放入预热烤箱，以160°C烤46分钟至熟。
8.蛋糕烤好后，取出马上倒扣至凉才可脱模享用。

*Note: 我的烤箱160度，20 分钟 ， 下火
            然后再160 度，20 分钟，上下火。
非常感谢大家无私的分享，也教会我这个妈咪可以做些蛋糕来"tam" 我的两个小瓜。女儿现在会问我有蛋糕吃吗？嘻嘻。