烫面戚风班兰蛋糕

哈哈，终于做到了。蛋糕体非常柔软与细腻。老公和女儿都非常喜欢。我没有椰奶，就放牛奶。味道也ok.
不过我很糊涂，因为液体煮滚后，没让它凉一会儿，直接冲入粉，造成有颗粒，但不影响蛋糕的味道啦，只是有点不是很好看。

用了 Bernice 的食谱。
食谱连接到 ：Bernice 家

烫面香兰戚风 （来自 Butter. Flour & Me） 
20cm 中空模

材料
 A：

• 蛋黄 5个
• 椰奶 70g
• 无盐奶油 50g
• 盐 1/8小匙
• 香兰精华 40g
• 低筋粉 90g

 B：

• 蛋白 5个
• 细砂糖 60g

 做法：

1）把椰奶，奶油，香兰汁加热至奶油溶化。
2）趁热将低筋面粉筛入并搅拌均匀。
3）将盐加入蛋黄里搅拌，再把做法（2）慢慢倒入蛋黄里拌匀。
4）蛋白打至湿性发泡，然后分次加入蛋黄面糊里搅拌均匀。
5）放入预热烤箱，180°C，烤约50分钟。
6）烘烤后，立刻取出倒扣，待完全凉后才脱模享用。