冷藏液种-面包篇

冷藏液种-面包篇

寻寻觅觅，终于找到了我满意的软面包食谱。这是在Sasa's Playground 看到的。非常喜欢这做出来的面包。面包到了第3 天还是软软的哦。我把还剩的冷藏液种收在冰箱里，差不多1 星期里再做汉堡面包，哎哟哟，面包体更软叻。爱爱爱，超爱，超开心。

这里就连接到Sasa's Playground 家。我好爱在那里偷师的哦。谢谢Sabrina 把这超赞的食谱放上。不过我把料换成了tuna & 香葱。哈哈。。。

Sasa's Playground

这小面包是用了之前的方子。。。

不过，俺把奶粉换去帕梅善芝士粉~~

=)

冷藏液种： 300g 高粉、300g 水、1g 速溶酵母。

混合均匀在室温下发酵一小时后，收入冰箱冷藏至少16小时备用。

原料： 冷藏液种 250g、高粉 350g、糖 90g、盐 6g、

速溶酵母 5g、帕梅善芝士粉 15g、牛奶 150g、牛油 40g。

做法：

1. 后油法，把所有材料搅打成完全状态。

2. 基本发酵至双倍大。

3. 排气分割成60g/团。滚圆松弛15分钟。

4. 捍扁排入防沾烤盘，进行最后发酵至双倍大。

5. 预热烤箱至180度。

6. 随意排入培根、芝士、帕梅善芝士粉，意大利香料等。

7. 烤箱中层，15分钟。

这分量可做10-11份面包左右